絞りレモン汁大さじ１、塩.胡椒小さじ1/4、酢.油小さじ1/2を加えた中に、豚タンスライスを入れて一晩冷蔵庫で寝かせる。

玉ねぎは千切り、人参は短冊切りにし、ぶなしめじは石付きを取り割き、グリーンアスパラは1/4に切る。

フライパンにクッキングペッパーを敷き、調味料に漬けた豚タンを入れて、蓋をして、中火で３分加熱し、混ぜて弱火１分加熱する。

玉ねぎを加え混ぜて、蓋をして弱火で２分加熱する。ぶなしめじと人参を加え、混ぜて、蓋をして弱火で２分加熱する。

かき混ぜてから、グリーンアスパラを加え、蓋をして火を止めて、５分放置する。