鶏肉は一口大に切って、ビニール袋に酒と鶏肉を入れてもむ。片栗粉を入れ鶏肉にまんべんなくつける。

鍋にお湯を沸かし、鶏肉を入れてゆでて、ザルにあげる。

キャベツ一口大に切る。アスパラガスは斜め薄切りにする。人参は３㎝の長さの千切り。きくらげは戻して一口大に切る。

フライパンにオリーブ油を入れ火にかけ、人参を入れて少し炒めたらアスパラガス、キャベツ、きくらげの順に入れる。

キャベツがしんなりしたら鶏肉を入れ、Aの調味料を入れてよく混ざったら火を止める。