中華料理绍兴醉虾

Name: 中華料理 绍兴醉虾
Yield: 4人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: 紹興酒 250g; 有頭エビ 18～22匹; レモン 1個; 塩 大2; 水 200g; 魚醤 4杯(60g)

誰かのための名無し @cook_40338738

海老の酔っ払いシリーズ2弾。ちょっとした宴会や飲み会に。
绍兴醉虾、日本語訳：エビと紹興酒の酔っ払い漬け

このレシピの生い立ち
Wikipediaでみなさい
魚醤は｢秋田のしょっつる｣を使うことをおすすめします

海老の酔っ払いシリーズ2弾。ちょっとした宴会や飲み会に。
绍兴醉虾、日本語訳：エビと紹興酒の酔っ払い漬け

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中華料理绍兴醉虾

誰かのための名無し @cook_40338738

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绍兴醉虾、日本語訳：エビと紹興酒の酔っ払い漬け

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材料

4人前

紹興酒 250g
有頭エビ 18～22匹
レモン 1個
塩大2
水 200g
魚醤 4杯(60g)

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作り方

1

強火で火をかけ、鍋に水を加え沸騰させ、レモンを半分カットし、半分はいちょう切り(大きめにカット)し、エビは洗う。
2

エビは髭を取り除き、エビ、レモン(いちょう切り大にしたもの)塩を加え、沸騰したら火を止め、1分蒸す。
3

蒸しあがったら、バットンに移し替えて紹興酒、2でできたスープ、魚醤を加えて常温で冷ましたあと冷蔵庫で1日寝かせる
4

食べる時にエビを取り出して半分残っているスライスしたレモンを半分カットして皿に盛り付けて完成

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つくれぽ

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誰かのための名無し @cook_40338738

2021/06/15 05:21に公開

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レモン有頭海老

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