大きなボウルに卵を割り、オートミール粉(オートミールをミキサーで粉にしたもの)、粉末だし、水を入れて混ぜておきます。

モヤシと適当にちぎったキクラゲを加えて混ぜます。

中の種をくり抜いたゴーヤをスライサーで薄くスライスしながらいれます。よく混ぜておきます。

パプリカは薄い輪切りにして、別にしておきます。

鉄板か大きなフライパンに油を熱し、(3)のタネを流し入れます。ヘラとフライ返しで上をぎゅっと押し付けながら丸く整えます。

中火で3～4分焼いて、底にお好み焼き用のフライ返しを差し込めるようになったらお皿にスライドさせて移します。

焼けてない方の面にパプリカの輪切りを散らしたらフライパンをお皿に被せてぽんとひっくり返します。

裏面も3～4分中火で焼き、弱火にしてさらにじっくり火を通します。その間にソースを作ります。

小さなカップに醤油、エリスリトール、オオバコ、水小匙2を混ぜ、レンジに１分弱かけます。少しとろみがついていればOKです。

(8)のお好み焼きに(9)のソースを塗り広げ、お好みでかつおをふり、マヨネーズをかけます。