【野菜】５種類入りナムル
松戸市 @cook_40280902
野菜たっぷり！カラフルで、いろいろな食感が楽しめるナムルです♪
このレシピの生い立ち
松戸市食生活改善サポーターが2020年に作成したレシピです。鶏ささみは上記の作り方のようにゆっくり火を通すとしっとりとした仕上がりになります。時間がないときは電子レンジで加熱してもOK。野菜は細めの千切りがおすすめです。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に鶏ささみを入れ、ささみがしっかりつかるように水を入れて中火にかける。
-
- 2
ささみが全体に白くなってきたら裏返す。（茹でムラをなくすため）
-
- 3
沸騰する直前（鍋肌に細かい泡が出てきたら）に火を止め、そのまま素手でさわれる温度になるまで冷ます（30～40分くらい）。
-
- 4
冷めたら、鍋から取り出し、手で細かく裂いておく。※完全に火が通っているか確認を！！
- 5
さっと洗ったもやしを鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて火にかける。沸騰したら火を止め、ザルにあげる。
- 6
きゅうりとにんじんは千切りにする。
- 7
油揚げはトースターで焼き色がつくまで焼いて、千切りにする。
- 8
小鉢に★の調味料、白ごまを入れ、よく混ぜ合わせておく。
- 9
ボウルに、ささみ、もやし、きゅうり、にんじん、油揚げを入れて混ぜ合わせ、8の調味料で和える。
コツ・ポイント
【1人あたりの栄養価】エネルギー55キロカロリー たんぱく質3.2ｇ 脂質3.8ｇ 炭水化物2.4ｇ カルシウム34㎎ 鉄0.4㎎ 食塩相当量0.7ｇ
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