イワシつみれの甘酢あんかけ（酢豚風）
あおねこあおこ @cook_40142374
家計の味方、イワシを食べやすく食べるためのレシピです！
このレシピの生い立ち
イワシが安い！でも小骨は嫌！という旦那氏のためにいろいろ工夫してイワシを食べるためいろいろやってます。
アプリでひらく作り方
- 1
イワシは3枚におろすか、手開きで背骨をと内臓と頭を取っておく
- 2
ネギをフードプロセッサーでみじん切りにしてボウルに出しておき、そのままイワシもペーストにする。結構しっかり目につぶす。
- 3
ネギ、イワシペーストの入ったボウルに、豚ひき肉とつみれの材料（☆）を加え、よく練る。手に使い捨てグローブをはめると良い。
- 4
つみれができたら3~4センチ位に丸め、バットに片栗粉（分量外）をしき、そこで転がしてつみれをまぶす。
- 5
なす、ピーマンは乱切り、玉ねぎはくし切りにしておく
- 6
フライパンに1センチほど油を入れ、熱したらピーマン、なす、玉ねぎを素揚げする。火が通ったら皿に取っておく
- 7
同じフライパンでイワシを揚げ焼きにする。油が減っていたら足しておく。両面がこんがり揚がったらバットに上げておく
- 8
フライパンの油を捨て、甘酢の材料（◎）をフライパンで熱し、水溶き片栗粉を入れてあんかけにする
- 9
野菜と揚げつみれをフライパンに入れ、よく絡めたら完成
コツ・ポイント
夏のイワシは安くて美味しい！もっとみんなイワシ食べましょう！
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