アプリでひらく作り方
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フォークで手羽元の身の部分を刺す。一本につき5〜6回程。
水で洗い、キッチンペーパー等で拭き取る。 - 2
フライパンにサラダ油を薄く引き、表面に焼き色をつける。煮込むので中まで火が通っていなくてOK。
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- 3
大根は皮を剥き、2センチ幅くらいの半月切りにする。写真のように半月切りした大根の表面に切れ込みをいれる。
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- 4
横から見るとこのくらい切れ込みを入れます。
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- 5
2の手羽元と4の大根を圧力鍋に入れ、調味料すべて加えて15分加圧する。
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- 6
減圧後はこんな感じです。
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- 7
落とし蓋をして、10〜15分弱火で煮込む。
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- 8
火を止めて、フタをして予熱調理でより味を染み込ませたら完成です。
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コツ・ポイント
手羽元をフォークで刺すことで味が染み込みやすくなります。大根も表面に切れ込みを入れるので味が染み込みやすくなります。
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