オクラの煮浸し

JA愛知厚生連 @cook_40296342
オクラと調味料だけでできるので、さっと食べられる副菜です!
このレシピの生い立ち
オクラは栄養豊富で低カロリーな緑黄色野菜です!
βカロテンやカリウム、カルシウムの他、着目すべきはネバネバ成分!その正体は食物繊維です。
食物繊維の摂取量が多い人は、腸内善玉菌が多くなり、有害な菌などが減少することも確認されています。
オクラの煮浸し
オクラと調味料だけでできるので、さっと食べられる副菜です!
このレシピの生い立ち
オクラは栄養豊富で低カロリーな緑黄色野菜です!
βカロテンやカリウム、カルシウムの他、着目すべきはネバネバ成分!その正体は食物繊維です。
食物繊維の摂取量が多い人は、腸内善玉菌が多くなり、有害な菌などが減少することも確認されています。
作り方
- 1
オクラはへたの先を切り落とし、がくの固い部分をむき、塩を入れた熱湯(分量外)でさっとゆでる。
- 2
小鍋にⒶを合わせて温め、オクラを入れてひと煮立ちしたら火を止める。
器に盛ったらおろし生姜を盛る。
コツ・ポイント
オクラの色をきれいに出すために熱湯に塩を入れ、1~2分でさっとゆでることがポイントです。
茹ですぎるとねばねばがお湯に溶けてしまいます。
水にさらすと水っぽくなります。
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