オクラの煮浸し

JA愛知厚生連
JA愛知厚生連 @cook_40296342

オクラと調味料だけでできるので、さっと食べられる副菜です!
このレシピの生い立ち
オクラは栄養豊富で低カロリーな緑黄色野菜です!
βカロテンやカリウム、カルシウムの他、着目すべきはネバネバ成分!その正体は食物繊維です。
食物繊維の摂取量が多い人は、腸内善玉菌が多くなり、有害な菌などが減少することも確認されています。

オクラの煮浸し

オクラと調味料だけでできるので、さっと食べられる副菜です!
このレシピの生い立ち
オクラは栄養豊富で低カロリーな緑黄色野菜です!
βカロテンやカリウム、カルシウムの他、着目すべきはネバネバ成分!その正体は食物繊維です。
食物繊維の摂取量が多い人は、腸内善玉菌が多くなり、有害な菌などが減少することも確認されています。

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

4人分
  1. オクラ 2袋(16本)
  2. かつおだし 2カップ(400ml)
  3. Ⓐ 酒 小さじ2
  4. Ⓐ しょうゆ 大さじ1/2
  5. Ⓐ 塩 ひとつまみ
  6. おろし生姜 8g

作り方

  1. 1

    オクラはへたの先を切り落とし、がくの固い部分をむき、塩を入れた熱湯(分量外)でさっとゆでる。

  2. 2

    小鍋にⒶを合わせて温め、オクラを入れてひと煮立ちしたら火を止める。
    器に盛ったらおろし生姜を盛る。

コツ・ポイント

オクラの色をきれいに出すために熱湯に塩を入れ、1~2分でさっとゆでることがポイントです。

茹ですぎるとねばねばがお湯に溶けてしまいます。
水にさらすと水っぽくなります。

レシピを編集
レポートを見る
共有
今日つくる
JA愛知厚生連
JA愛知厚生連 @cook_40296342
に公開
JA愛知厚生連 保健福祉事業部では、健康づくりに関するJAへの様々な支援に取り組んでいます。‟JA愛知厚生連のキッチン”では、これまで管理栄養士が行ってきた料理教室などの中から、健康レシピを紹介しています。‟美味しく健康 楽しく料理”をモットーに、食の専門職である管理栄養士が作成したレシピですので、是非ご自宅でもご活用いただき、日々の健康管理にお役立てください。
もっと読む

似たレシピ