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豚小間肉の酢豚[酢＆塩麹＆麹甘酒]
小間肉を使った酢豚 夏にピッタリ！ お弁当にも おつまみにも
このレシピの生い立ち
夏の塩麹レシピ
作り方
- 1
ビニール袋に豚肉・塩麹・胡椒を入れてもみ込み、空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫で３０分～１晩置く。
-
- 2
豚肉を丸め、片栗粉をまぶす。
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- 3
玉葱は串切り、パプリカとビーマンは乱切りにする。
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- 4
小さいボウルに調味料Aを合わせる。
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- 5
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。表面の色が変わったら３の野菜を加えて炒める。
-
- 6
野菜がしんなりとしたら調味料Aを加えて全体に絡むように混ぜながら炒める。
![豚小間肉の酢豚[酢＆塩麹＆麹甘酒]作り方1写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/32304050/160x128cq80/%E8%B1%9A%E5%B0%8F%E9%96%93%E8%82%89%E3%81%AE%E9%85%A2%E8%B1%9A%E9%85%A2%E5%A1%A9%E9%BA%B9%E9%BA%B9%E7%94%98%E9%85%92-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-1-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![豚小間肉の酢豚[酢＆塩麹＆麹甘酒]作り方2写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/32304051/160x128cq80/%E8%B1%9A%E5%B0%8F%E9%96%93%E8%82%89%E3%81%AE%E9%85%A2%E8%B1%9A%E9%85%A2%E5%A1%A9%E9%BA%B9%E9%BA%B9%E7%94%98%E9%85%92-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-2-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![豚小間肉の酢豚[酢＆塩麹＆麹甘酒]作り方3写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/32304052/160x128cq80/%E8%B1%9A%E5%B0%8F%E9%96%93%E8%82%89%E3%81%AE%E9%85%A2%E8%B1%9A%E9%85%A2%E5%A1%A9%E9%BA%B9%E9%BA%B9%E7%94%98%E9%85%92-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-3-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![豚小間肉の酢豚[酢＆塩麹＆麹甘酒]作り方4写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/32304053/160x128cq80/%E8%B1%9A%E5%B0%8F%E9%96%93%E8%82%89%E3%81%AE%E9%85%A2%E8%B1%9A%E9%85%A2%E5%A1%A9%E9%BA%B9%E9%BA%B9%E7%94%98%E9%85%92-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-4-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![豚小間肉の酢豚[酢＆塩麹＆麹甘酒]作り方5写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/32426582/160x128cq80/%E8%B1%9A%E5%B0%8F%E9%96%93%E8%82%89%E3%81%AE%E9%85%A2%E8%B1%9A%E9%85%A2%E5%A1%A9%E9%BA%B9%E9%BA%B9%E7%94%98%E9%85%92-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-5-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
コツ・ポイント
●豚の角切りを使ってもOKですが、小間肉を丸めることで口当たりが柔らかくジューシーに仕上がります
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その他のレシピ
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