鶏レバーの葱まみれ
ゆったんまーくん @cook_40301551
子供達の食べにくい鶏レバーもネギたっぷり塩麹で柔らかで美味しいです。
このレシピの生い立ち
いつも鶏モモ肉で作るネギまみれを鶏レバーで作りました。
鶏レバーの葱まみれ
子供達の食べにくい鶏レバーもネギたっぷり塩麹で柔らかで美味しいです。
このレシピの生い立ち
いつも鶏モモ肉で作るネギまみれを鶏レバーで作りました。
作り方
- 1
鳥レバーをよく水で洗い、食べやすい大きさに切り、ハツは開いて水にしばらくさらして血抜きをする。
- 2
①をザルにあげ軽く洗い、下処理用の牛乳に30〜1時間程つけておく。
- 3
②の牛乳を捨て水でよく洗い水分を取り、塩麹とニンニクすりおろしをいれる。青ネギは細めの小口切りに。
-
- 4
熱したフライパンにごま油をひいて、下味のついた鳥レバーを炒める。
-
- 5
鳥レバーの色が変わり火が通ってきたら長ネギを投入して全体に火が通り絡んだら完成。
-
- 6
皿に持って万能ネギを飾ったら出来上がり。
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コツ・ポイント
鶏レバーはよく血抜きしてください。
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