作り方
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イワシです。
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- 2
手開きで3枚におろし、軽く塩をふる。
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- 3
青じそと明太子を巻く。
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- 4
巻終わりを下にしてオーブンペーパーの上に並べ、230℃に熱したオーブンで焼く(13〜15分くらい)
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- 5
イワシの耳石です。
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魚の耳石ってご存知ですか？魚の頭蓋骨の中にある平衡感覚を司る石です。魚の種類によって形が異なり、木の年輪のような輪が刻まれ年齢が分かります。この耳石を収集していたら、いつの間にか魚レシピも増えてきたので紹介することにしました。また、妄想旅ラジオというポッドキャスト番組で食の話を担当しています。よかったら聴いてください。http://tabitabi-podcast.com/mousoutabi/
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