じゃがいもはきれいに洗いピーラーで皮を剥きます。
縦半分に切り5mm程度の薄切りにし、5分ほど水に晒します。

玉ねぎは皮を剥き、半分に切って薄くスライスします。

鍋にバターを溶かし、まずは玉ねぎを炒めます。
玉ねぎがしんなりするまでじっくりと。
焦がさないように注意して下さいね。

3にじゃがいもを加え、炒めます。
全体にバターが絡まったらOKです。

4に水、コンソメ、ローリエ、塩を加え、15〜20分材料が柔らかくなるまで煮込みます。
途中出てきたアクを取ります。

ローリエを取り除き、冷めたらブレンダーかミキサーにかけペースト状にします。

牛乳を加えてもう一度火にかけ、塩（分量外）とホワイトペッパーで味を整えます。

お好みでパセリを載せたら完成です。