つるむらさきは独特の香りとヌメリがありますが栄養満点でオススメの野菜です。覚えやすい分量にしてお浸しを作ってみました。
このレシピの生い立ち
つるむらさきという野菜を知ったのは、娘が仕事先の常連のお客さんが育てたものをたくさん頂いてきたのが最初でした。お浸しにして食べてみたら美味しくて、つるむらさきのファンになりました。いつものようにゴマ油を加え、香りよく仕上げました。