豚こまとナスピーマンの甘味噌炒め
きりみてゃん @cook_40297064
ご飯がススム！簡単美味しい甘辛の中華炒めです。とろとろナスとシャキシャキピーマンで野菜もたくさん取れますよ☆
このレシピの生い立ち
街の中華料理屋さんの定食で出てきそうなメニューを作っていこうということで作りました。青椒肉絲や回鍋肉みたいな名前はついていないけど、無難に美味しい味噌炒め！美味しいですよねー♪♪
アプリでひらく作り方
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ナスは細切りにし、ピーマンも細切りにします。生姜は薄く１枚をスライスし、千切りにします。
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- 2
豚こま肉はざっくりと細切りし、塩胡椒を軽く振って片栗粉をまぶしておきます。
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- 3
【あわせ調味料】を混ぜあわせておきます。
※このタイミングで可能ならナスとピーマンの油通しをしてください。 -
- 4
フライパンに油と生姜を入れて中火で炒め、生姜の香りが出たら豚肉を入れて、両面がカリッとするくらいまで炒めます。
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- 5
ナスを入れてしんなりするまで炒めたら、ピーマンを加えて更に炒めます。
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- 6
ピーマンもしんなりとしたら、【あわせ調味料】を加えて全体が混ぜ合わさったら火を止めます。
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- 7
器に盛りつけて、お好みでいりごまを振りかけたら完成です♪♪
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コツ・ポイント
ナスとピーマンはしっかり炒めるようにするか、炒める前に油通しするのがおすすめです！
【簡単油（湯？）通し】
沸騰したお湯に、大さじ１のサラダ油と小さじ１の塩を入れて、野菜を１分ほど茹でるだけ！
これをしておけば、炒め時間は１分ほどでOK！
リアクション
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