ヨウサマの減塩豚バラ大根の中華煮
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
夏場はなんとなく食べたくなくなりますが
中華料理は肉と野菜のバランスが良く、
良く作ります。
このレシピの生い立ち
和風の豚バラ大根は私には飽きてしまうので
中華の方が好きです。デパ地下の中華惣菜売場デも人気な感じです。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。
アプリでひらく作り方
- 1
業務スーパーの大根は下茹で等して常温に戻す。
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- 2
私は下茹でしました。
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- 3
湯を切り水気をキッチンペーパー等で拭き取り表面に小麦粉を付けて揚げ焼きにする。
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- 4
押し付ける様に大根から余分な水分を取り、両面こんがりと焼く。
そして皿に大根だけ盛り付ける。 -
- 5
サラダ油で豚バラ肉とねぎを醤油、砂糖を加えて炒める。
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- 6
肉が炒まった後にメンマを加える。
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- 7
鶏挽き肉からスープを取った物を加える。
ヨウサマの減塩ラーメン屋のチキンサラダ、ID6854166を参照。 -
- 8
スープを加えて調味料☆で味付けする。
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- 9
水溶き片栗粉を加えてとろみを出す。
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- 10
大根の上から肉餡をかける。
トッピングに冷凍小エビ、枝豆、
白髪ねぎで綺麗に見せる。 -
- 11
業務スーパーの酸姜醤。これは便利です。
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コツ・ポイント
大根は中々火が通らないので冷凍食品を使った。心臓疾患持ちなので具材に塩分を含ませずにあんかけにする。味付けメンマを使うと味付けはブレない。
リアクション
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