蛇腹きゅうりの辛うま漬け
こはるスマイルごはん @cook_koharu
きゅうりを大量消費できるレシピ。
豆板醤のピリッとした辛さと、にんにくの風味、ごまのコクで箸がすすんじゃう！
このレシピの生い立ち
きゅうりをたくさんいただいたので、作ってみました♪
◎冷蔵保存…３～４日
◎味アイコン…ピリ辛
蛇腹きゅうりの辛うま漬け
きゅうりを大量消費できるレシピ。
豆板醤のピリッとした辛さと、にんにくの風味、ごまのコクで箸がすすんじゃう！
このレシピの生い立ち
きゅうりをたくさんいただいたので、作ってみました♪
◎冷蔵保存…３～４日
◎味アイコン…ピリ辛
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりは1本ずつ割り箸で挟んで、斜めに細かく切り込みを入れる。
裏返して同様に切り込みを入れ、３cm長さに切る。 -
- 2
ボウルに水・塩を混ぜ、きゅうりを10分ほどつける。
-
- 3
別のボウルに水気を絞った②・(a)を加え、混ぜ合わせる。
ラップをきゅうりにピッチリかぶせ、冷蔵庫で１時間ほど置く。 -
- 4
【使った調味料】
-
- 5
【保存方法】
きゅうりは、１本ずつペーパータオル・新聞紙などで包み、ポリ袋に入れて、口を軽く縛って野菜室で立てて保存。
コツ・ポイント
◎蛇腹切りにすることで、
味が染み込みやすくなり、
食感も楽しめます。
◎塩水につけることで、パリッと仕上がり、色もキレイに仕上がります。
◎辛いのが苦手な方は、豆板醤の量は
減らしても◎
つくれぽ
いつもレシピを見てくださりありがとうございます♡【ちょっとしたコツで美味しくなる】を大切にしてます。皆様の日々の食卓のヒントになれば嬉しいです♪※夫がゴマアレルギーなため、ゴマなしレシピが多いです
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