大葉と豚しゃぶのエスニック麺
株式会社出来商店 @cook_40131434
暑い日に食べたくなる豚しゃぶ素麺を大葉風味でいただきます。
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
大葉と豚しゃぶのエスニック麺
暑い日に食べたくなる豚しゃぶ素麺を大葉風味でいただきます。
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
アプリでひらく作り方
- 1
大葉はせん切り、パクチー、ネギ、ミョウガは５cm長さになるようそれぞれ切る。
- 2
鍋に湯を沸かし、豚肉を広げて泳がすようにして茹で、色が変わったらザルに上げて冷ます。
- 3
そうめんも茹でて、氷水で冷やしておく。
- 4
Aを混ぜ合わせてエスニックダレを作る。
- 5
皿に水気を切ったそうめん、豚肉と①の香草類を丁寧に乗せ、食べる直前にタレをかけて混ぜながらいただく。
コツ・ポイント
盛り付ける時、そうめんが固まっていたら、ザルに入れて水をかけてほぐしてください。
その場合も水気はよく切ります。（そうめんの水分が多いと、タレの味が薄まってしまいます）
いつものそうめんを少しアレンジして食べてみてはいかがでしょう。
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