さつまいも好きな方に贈るスィートステーキ
今日はとってもラッキーな事に立派なさつま芋を入手できました。調味料は水と油のみ。あとはお好みの具材をトッピングしてね！
このレシピの生い立ち
子供の頃小学校の帰り道、友達と焼き芋屋さんの車を発見するとダッシュしていた。優しいおじさんは少しおすそわけしてくれました。その頃からさつま芋が大好きに。でも、こだわりが…それはしっとりとしている事。何故かというとパサついてると喉に詰まるから
さつまいも好きな方に贈るスィートステーキ
今日はとってもラッキーな事に立派なさつま芋を入手できました。調味料は水と油のみ。あとはお好みの具材をトッピングしてね！
このレシピの生い立ち
子供の頃小学校の帰り道、友達と焼き芋屋さんの車を発見するとダッシュしていた。優しいおじさんは少しおすそわけしてくれました。その頃からさつま芋が大好きに。でも、こだわりが…それはしっとりとしている事。何故かというとパサついてると喉に詰まるから
作り方
- 1
色も大きさも最上級さぁどう料理しよう？休日にゆっくり買い物をするのが楽しみです
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- 2
皮はしま模様にむき、3㎝厚にカット、水の中でジャブジャブ洗い、あくを取り除く
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- 3
深めのフライパンに水200cc(お芋の1/2の高さ位)とサラダオイル大さじ2入れて、蓋をして中火で10分
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- 4
１番厚いところをようじで刺す、少しでも芯を感じたら追加で弱火5分。下の写真のように濃いめの黄色感がでて、ようじがすーっと
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- 5
入ったらOK!蓋をして5分蒸らす(蒸らす事で、でんぷん質が固まりよりしっとりと、また冷ます事により扱いやすいです)
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- 6
お皿に盛り、十文字に切り込みを入れる→バターが滑らず染み込みやすくなります♪
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- 7
今回はバターとシナモン♪大人のサツマイモステーキ(ケーキ)完成です。お好みではちみつバター、バニラアイスなどなど♪
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- 8
もちろん、手で持ってかぶりついても。焼き芋には負けますが、しっとり仕上がりました♪♪
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- 9
バターが染み込み、しっとり感が増し増しに。お手軽にサツマイモスイーツの完成。
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コツ・ポイント
3㎝厚にカット、水分と油はしっかりと入れて(しっとり仕上げる秘訣です)つまようじがなんの抵抗もなくスーっと入るまで蒸し調理、最後は蒸らしてください。
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