ストゥブで煮込みハンバーグきのこソース
たぬとん @cook_40180024
レストランのような、きのこソースの
煮込みハンバーグです。
ストゥブ鍋で作るので、
しっかり火が通ります
このレシピの生い立ち
クラハの男飯ルームの
ショウゴさんから
教えてもらって作りました。
ストゥブで煮込みハンバーグきのこソース
レストランのような、きのこソースの
煮込みハンバーグです。
ストゥブ鍋で作るので、
しっかり火が通ります
このレシピの生い立ち
クラハの男飯ルームの
ショウゴさんから
教えてもらって作りました。
作り方
- 1
ひき肉、玉ねぎの
みじん切りを入れます
私は玉ねぎがダメなので
白ネギを入れました。 -
- 2
卵、パン粉、
ナツメグ、
豆乳も入れて
混ぜ合わせます。
優しくふんわりと
混ぜます -
- 3
ハンバーグのタネが
少し硬めになってしまいました -
- 4
ハンバーグを
小ぶりに成形して
形を整えます -
- 5
焼きに入ります。
ストゥブ鍋に
油を引いて中火にして、
片面を3分くらい焼き目をつけます -
- 6
裏返して両面に焼き目をつけます
いったん取り出して
きのこソースを作ります -
- 7
しめじ しいたけを 切り分けておく
ボウルに入れておきます -
- 8
油を引いて、キノコを炒めます
ケチャップウスターソース
砂糖、
水とバターを入れて煮ます -
- 9
ハンバーグを鍋にもどして
蓋をしてから
中火で８分煮ます -
- 10
蓋の裏の水は鍋にもどして
焦げていないか混ぜてから
蓋をして火を消し
余熱で煮ます完成 -
コツ・ポイント
ストゥブは中火と弱火で、
強火はNGです。
器具も金属はNG、
シリコン製のものか、木べらで、
焼いたり混ぜたりしてください。
バターが濃くて？胃に後から
もたれたので量を少なめにしようと思います
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