つなぎ不要！簡単ふわふわ豆腐ハンバーグ
ダイエット中でもがっつり食べられる豆腐ハンバーグ。パン粉不要で、高たんぱくを目指しました。簡単にぱぱっと作れます。
このレシピの生い立ち
豆腐ハンバーグに面倒なイメージがあったのですが、作ってみるととても簡単でした。また、淡白で味気ない味付けだと満足感が足りないと思い、コンソメや味の素を足して旨味を足しました。
つなぎ不要！簡単ふわふわ豆腐ハンバーグ
ダイエット中でもがっつり食べられる豆腐ハンバーグ。パン粉不要で、高たんぱくを目指しました。簡単にぱぱっと作れます。
このレシピの生い立ち
豆腐ハンバーグに面倒なイメージがあったのですが、作ってみるととても簡単でした。また、淡白で味気ない味付けだと満足感が足りないと思い、コンソメや味の素を足して旨味を足しました。
作り方
- 1
耐熱容器に多めにキッチンペーパーをしいて、豆腐を千切って入れる。
-
- 2
キッチンペーパーで豆腐を包み、耐熱容器ごと電子レンジ500wで2分30秒チンする。（ラップや蓋はしない。）
- 3
玉ねぎをみじん切りにして、平たいお皿に乗せる。
- 4
豆腐のチンが終わったら電子レンジから取り出す。あら熱をとるために置いておく。
- 5
玉ねぎはふわっとラップをかけて、電子レンジ500wで１分チンする。
-
- 6
玉ねぎのチンが終わったら電子レンジから取り出す。あら熱をとるために置いておく。
- 7
ボウルに、豆腐を入れる。泡立て器で豆腐を細かくして、混ぜておく。（熱い場合があるので注意する。）
-
- 8
合い挽き肉をボウルに入れる。
- 9
豆腐と合い挽き肉のみで、混ぜる。粘り気が出てまとまってくるまで混ぜる。
- 10
★調味料と玉ねぎを入れる。
- 11
まとまりが出てくるまで全体を混ぜる。タネは好みの大きさにまとめ、空気を抜く。（大体4～5個のハンバーグができます。）
- 12
フライパンにサラダ油を入れて、中火で温める。
- 13
タネをフライパンに入れ、蓋をする。およそ２分ほど蒸し焼きにする。
-
- 14
タネの縁の色が茶色く変わり、全体的に色が変わって火が入ったところで、ひっくり返す。
-
- 15
焦げ目がついていることを確認する。蓋をして更に２分ほど蒸し焼きにする。
- 16
両面に焦げ目がついて火が通ったら、フライパンから取り出しお皿にのせる。火を止める。
- 17
（タネが１度で焼けなかった場合は、２回に分けて焼く。）
- 18
火を止めたフライパンはそのままに、●ソースをフライパンに入れる。
-
- 19
弱火にかけ、ソース全体を混ぜて馴染ませながらも、ふつふつしてきたら、ハンバーグにかける。
- 20
完成！
コツ・ポイント
豆腐の水切りも電子レンジで簡単にできます。今回は牛豚の合い挽き肉を使いましたが、鳥ひき肉を使うとよりさっぱり仕上がります。つなぎを使っていないため、多少タネは緩めではありますが、焼くと形が整うので問題ないです。お弁当にもおすすめです。
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