作り方
- 1
オクラのヘタを面取りして塩揉みして水洗いする。
- 2
90度くらいのお湯に塩を溶かしでオクラを1分程度茹でる。
- 3
湯から上げたら水気を切り、生姜、白だし、水を沸かした出し汁に浸して冷まして出来上がり!
コツ・ポイント
色止めと身崩れに気を付けてプシュってならない茹で加減!
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