シャキシャキ食感☆コリンキーのサラダ
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
【人気検索１位】シャキっとみずみずしい、皮ごと生で食べられるかぼちゃ「コリンキー」のサラダです。
このレシピの生い立ち
初夏～夏が旬のコリンキーの特徴を活かして、暑い季節でも食が進む、さっぱりしたサラダに仕上げました。
シャキシャキ食感☆コリンキーのサラダ
【人気検索１位】シャキっとみずみずしい、皮ごと生で食べられるかぼちゃ「コリンキー」のサラダです。
このレシピの生い立ち
初夏～夏が旬のコリンキーの特徴を活かして、暑い季節でも食が進む、さっぱりしたサラダに仕上げました。
作り方
- 1
コリンキーは上下のヘタを切り落とし、縦半分に切って種とワタを取ります。
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- 2
半分を更に縦4つに切り、2～3mmの厚さに切ります。
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- 3
塩（小1/4）を揉み込み、10分ほど置いて水洗いし、水気を切ります。
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- 4
ボウルにドレッシングの材料を合わせ、コリンキーを加えてよく和えたら完成です！
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- 5
コリンキーは熟すにつれて皮がレモン色からオレンジ色になっていき、果肉も徐々に粘質になっていきます。
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- 6
2021.8.23「コリンキー」の人気検索でトップ10入りしました！
- 7
2021.9.17「コリンキー」の人気検索で１位になりました！
コツ・ポイント
そのままだと少し青臭さを感じますが、軽く塩もみし、水洗いすることで気にならなくなります。
野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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