生鮭のガーリック焼き

兼業主夫G
兼業主夫G @cook_40053585

美味しい生鮭が沢山売ってますね。これを使って洋風居酒屋メニューを作りました。ウマ!!
このレシピの生い立ち
家飲み居酒屋メニューの一つ。魚の旨さに目覚めた子供たちのリクエストで作りました。フライパンひとつで出来るので楽ちんです。

生鮭のガーリック焼き

美味しい生鮭が沢山売ってますね。これを使って洋風居酒屋メニューを作りました。ウマ!!
このレシピの生い立ち
家飲み居酒屋メニューの一つ。魚の旨さに目覚めた子供たちのリクエストで作りました。フライパンひとつで出来るので楽ちんです。

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

2人分
  1. 生鮭の切り身(大) 1切れ
  2. にんにくスライス 3枚
  3. オリーブ 大さじ1
  4. 少々
  5. 胡椒 少々
  6. 月桂樹の葉 2枚ほど
  7. ソース
  8. 少々
  9. 醤油 少々

作り方

  1. 1

    オリーブ油を入れてフライパンを中火で温め、塩、胡椒を擦りこんだ切り身を皮目を下にして焼く。

  2. 2

    肴の上にニンニク、月桂樹の葉を載せて、蓋をして弱火にして10分焼く。

  3. 3

    その後、切り身をひっくり返して蓋をして5分焼く。弱火のまま。

  4. 4

    焼きあがると沢山の脂が魚から出ているのでこれでソースを作る。魚だけを取り分けて皿に盛る。

  5. 5

    その後、ニンニク、月桂樹の葉はそのままで酒を入れて煮る。酒が蒸発してとろみが出たら醤油を加え一煮立ちさせてソース完成。

  6. 6

    これを切り身にかけて完成。月桂樹の葉もニンニクも一緒に載せる。

コツ・ポイント

パリッとした皮目が何ともウマい一品です。カリッと焼くのは弱火でジックリとやるのがコツです。醤油の代わりにバルサミコでやっても旨いです。

レシピを編集
レポートを見る
共有
今日つくる
兼業主夫G
兼業主夫G @cook_40053585
に公開
こんにちは兼業主夫な二児(娘2人)の父です。Yahooレシピから移設して来ました。簡単なメニューを中心に我が家のレシピをご紹介します。如何に手を抜くかがテーマですが、魚料理など凝った物も載せることがあります。料理ブログ「兼業主夫・主婦のための簡単料理 」(→http://blogs.yahoo.co.jp/hrd920645)は閉鎖されてしまいました。こんなの料理じゃ無い?!ってのも載せています。
もっと読む

似たレシピ