鳥もも肉の脂をとり、一口大に切り、☆をまぶします。じゃがいも(茹でたもの)は一口大に切ります。

フライパンを中火で熱し、鳥の皮目から焼きます。焼き色がついたら裏返し、じゃがいもを加え、脂を回します。

●と水を50ml加え、沸騰したら弱火で、味が濃ければ水を足して調整し、たまに裏返しながら、汁気がなくなるまで煮詰めます。

ねぎを加え、強火でざっと炒めて完成です。