なすの塩だし漬け

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oobaa @cook_40318243

オレンジページnetを参考にしました(写真は残ったものの分量です)
このレシピの生い立ち
白だしを使うともっと簡単にできそう

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材料

作りやすい量
  1. 茄子 8本(640g)
  2. A だし汁 2と1/2カップ
  3. A みりん 大さじ2
  4. A 塩 小さじ1と1/2

作り方

  1. 1

    茄子の皮を剥き水にさらす

  2. 2

    圧力鍋で茄子を1分加熱し、おもりが下がるまで自然放置する

  3. 3

    鍋にAを一度沸かしたら火を止めて保存容器に入れてる

  4. 4

    Aに茄子を浸し、粗熱がとれててから蓋をして冷蔵後で半日冷やす

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