瓶に保存する予定なら容器を煮沸消毒しておく。
玉ねぎは皮を剥いて芯を取り、みじん切りにしておく。

豚の背脂が生の時はこれもみじん切りに、冷凍物の時は常温にしておく。
背脂をフライパンか深めのお鍋に入れ火をつけて溶かす。

ある程度脂が出たら刻んだ玉ねぎ、にんにくチューブを入れて中火くらいでよく炒める。
もし生にんにくがあれば刻んでそちらを！

炒めたこととコンソメで薄ら茶色っぽくなるので、そのくらいになったらトマト缶を全量投入。
あれば豚の茹で汁も入れます。

弱火〜中火で水分を飛ばしながら最低でも30〜40分ほど煮込む。
ずっとじゃなくても、かき混ぜながらの方がいいです。

しゃばしゃばから水分が減り、とろみがついてきたら乾燥バジルを加えてよく混ぜ、弱めにひと煮立ちさせたら完成！

★背脂がない時は脂身多めのベーコンとかでも美味しいです！
その時はオリーブオイルを足して、塩は控えめがおすすめ。

★玉ねぎは飴色までしなくてOK！炒めるの時短するなら冷凍玉ねぎを使うか、生のをチンしたら少し早いです。

★コンソメはキューブを崩して使いました（湿気で割れたのでw）。
固形で割れない！という時は無理せずトマトのタイミングで。

★豚の茹で汁がない時はそのままトマトの水分のみでOKです！
普段は入れないけど、今回たまたまあったので使いました。

★イタリアンぽくしたいので家にあった小瓶の乾燥バジル使いました。
オレガノとかでも、なしでもそれなりに出来上がります。