切干大根ときゅうりのサラダ

JA愛知厚生連
JA愛知厚生連 @cook_40296342

ジップロックで簡単副菜!作り置きもできますよ!酢が入っているので、夏にも食べやすいさっぱりサラダです(^^)/
このレシピの生い立ち
ジップロックで作れる簡単副菜を考案しました。酢でさっぱりと仕上げ、カレー粉の香辛料で食欲増進効果もあるため、食欲の湧かない夏にも食べやすいサラダです(^^)/

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材料

4人分
  1. 切干大根 40g
  2. おろしにんにく 4g
  3. Ⓐかんたん 小さじ2
  4. ごま 小さじ2
  5. きゅうり 100g
  6. 大葉 4枚
  7. Ⓑ塩麹 10g
  8. Ⓑカレー粉 少々
  9. いりごま 小さじ1

作り方

  1. 1

    切干大根を水で戻し、しっかりと水気を絞ってジップロックに入れる。Ⓐも加えて良く揉んで混ぜる。

  2. 2

    きゅうりは5㎜の輪切りにする。大葉は千切りにする。

  3. 3

    味付けした切干大根・きゅうり・大葉・Ⓑをよく混ぜたら完成★

コツ・ポイント

切干大根の水気はしっかり絞ってから和えましょう!作り置きする場合は、きゅうりを塩もみして10分程度置き、水気をしっかり絞ってから和えると良いでしょう♪
水っぽくならずに美味しく食べられますよ★

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レシピ作者

JA愛知厚生連
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に公開
JA愛知厚生連 保健福祉事業部では、健康づくりに関するJAへの様々な支援に取り組んでいます。‟JA愛知厚生連のキッチン”では、これまで管理栄養士が行ってきた料理教室などの中から、健康レシピを紹介しています。‟美味しく健康 楽しく料理”をモットーに、食の専門職である管理栄養士が作成したレシピですので、是非ご自宅でもご活用いただき、日々の健康管理にお役立てください。
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