ゴーヤのしば漬け
クックWNCM7K☆ @cook_40310866
ゴーヤの佃煮をいつも作っていましたがきゅうりのしば漬けのような感じで作って見ました
このレシピの生い立ち
鹿児島のばあちゃんからの我が家の保存食でおにぎりにも合います
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤのわたを取る
五ミリ位にきざむ
ゴーヤをボウルに入れる -
- 2
粗塩を入れてゴーヤを軽く揉んだら二時間ほど置いておく
-
- 3
ザルにゴーヤを入れて熱い
お湯を回し入れる - 4
キッチンペーパーで水気
を取る
消毒したビンにゴーヤを入れる -
- 5
調味料を煮立てておく
ビンに入れたゴーヤの上に
刻んだ紅生姜、赤紫蘇を入れる -
- 6
煮立てた調味料を入れて冷めたらふたをして置く
ゴーヤが赤く染まっていたら食べれますよ -
コツ・ポイント
ゴーヤは水分をよく取る
ビンは消毒し焼酎があれば吹きかけるとよい
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