【給食】トマトと卵のスープ

往きつ戻りつ's cooksnap of when they made 【給食】トマトと卵のスープ.
か～ぽ☆'s cooksnap of when they made 【給食】トマトと卵のスープ.
往きつ戻りつ's cooksnap of when they made 【給食】トマトと卵のスープ.
松戸市
松戸市 @cook_40280902

市立保育所の人気メニューをご紹介します♪トマトの酸味でさっぱりとした味わいのスープです！
このレシピの生い立ち
卵にスキムミルクを加えることで、骨を丈夫にするカルシウムの摂取量アップをねらっています。お家にスキムミルクがない場合は、卵のみでOKです。
トマトの皮が気になるようであれば、皮をむいて使用してください。

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材料

4人分
  1. 玉ねぎ 1/2個（100ｇ）
  2. トマト 中1個（180ｇ）
  3. サラダ油 小さじ２
  4. 水 500㏄
  5. 顆粒コンソメ 小さじ２
  6. こしょう 少々
  7. ▼片栗粉+水 各小さじ１
  8. 卵 1個
  9. ★スキムミルク 大さじ１
  10. ★水 大さじ１

作り方

  1. 1

    玉ねぎは食べやすい長さの薄切りにする。トマトは1センチ程度の角切りにする。

  2. 2

    鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、トマトを加えて炒め合わせ、水、コンソメを加えて煮る。

  3. 3

    沸騰して、アクが出てくるようであれば取り除く。

  4. 4

    火を止め、▼の水溶き片栗粉を加え、軽くかき混ぜたら再度火にかける。

  5. 5

    卵を溶きほぐし、★のスキムミルクと水を混ぜ合わせたもの（多少ダマになってもOK）を加えてよく混ぜ合わせる。

  6. 6

    スープが再沸騰したら、溶き卵を少しずつ加え、卵に火が通ったら火を止める。

コツ・ポイント

【1人あたりの栄養価】エネルギー129キロカロリー　たんぱく質2.8ｇ　脂質10.3ｇ　炭水化物6.3ｇ　カルシウム32㎎　鉄0.4㎎　食塩相当量0.7ｇ

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レシピ作者

松戸市
松戸市 @cook_40280902
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千葉県松戸市の公式キッチンです！若者の朝食欠食率の減少や、バランスの良い食事を摂る市民の増加などを目的に、松戸市の公式キッチンを開設しました。市内の大学生が考案した若者向けの簡単レシピ、栄養士が考案した健康的なレシピ、松戸市の特産を使ったレシピなどを紹介していきます。普段のお料理にぜひご利用ください！松戸市ホームページ：https://www.city.matsudo.chiba.jp
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