サクッ！ぷりっ！海老マヨ♪
☆食いしん坊うさぎ☆ @cook_40328374
サクッとした衣とぷりぷり海老の食感が美味しい海老マヨ！ソースが多めなのでレタスにもしっかり絡みます♪
このレシピの生い立ち
以前はニンニクと生姜だけを先に炒めていたのですが、目を離すと焦げ過ぎたりしていたので衣に混ぜてみました
サクッ！ぷりっ！海老マヨ♪
サクッとした衣とぷりぷり海老の食感が美味しい海老マヨ！ソースが多めなのでレタスにもしっかり絡みます♪
このレシピの生い立ち
以前はニンニクと生姜だけを先に炒めていたのですが、目を離すと焦げ過ぎたりしていたので衣に混ぜてみました
作り方
- 1
冷凍のむき海老を解凍して、熱湯に潜らせてから５分ほど酒に浸す
- 2
小麦粉と片栗粉を混ぜてから刻みニンニクと生姜を加える
-
- 3
フライパンに多めの油を熱して、衣をまとわせながら海老を並べ余った衣も上から掛ける
- 4
弱火と中火の間くらいで揚げ焼きにして、底面がカリッとしたら返して弱火にする
-
- 5
耐熱ボウルに砂糖、マヨネーズ、ケチャップ、牛乳、レモン汁を加えて混ぜ合わせる
-
- 6
衣がくっついている海老はバラバラにして、熱々のままソースに絡める
- 7
平皿にレタスを刻んで並べて上から海老マヨを盛り、ブラックペッパーと糸唐辛子を振り掛けて完成
-
コツ・ポイント
衣に刻みニンニクと生姜を加えるのがポイント。時短で焦げない！噛んだ時に刻みニンニクや生姜の風味が広がります。
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