自家製えのきなめたけ

ますおかクン @cook_40142451
熱々ご飯に乗せても、お酒のおつまみにも美味しい、作り置きに便利な自家製えのきなめたけ
このレシピの生い立ち
瓶詰めのやつ美味しいんですが、割と高いし量が少ないんですよね。
安価な生えのき買ってたくさん作りました!
作り方
- 1
えのきを1/3くらいに切る、根本のとこは適度に裂きながら分ける
- 2
鍋にえのきと水1カップ入れ火にかける、調味料を入れ沸騰したら弱火で3分くらい煮る
- 3
味見をし整ったら粗熱を取って完成、仕上げに酢を小さじ1入れても美味しいです
コツ・ポイント
火力が高い、煮詰めすぎると醤油の焦げた味になったり香りが飛ぶので、弱火でコトコト
濃口醤油で、味の調整は砂糖とみりんで
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