フルーツゼリー(ゲル化剤使用)
ふかつ歯科▼ひとすじ @cook_40299355
＜介護食＞ゲル化剤(ソフティアG)を使用したフルーツゼリーです。
このレシピの生い立ち
嚥下障害（飲み込みが難しい）の方、果物の水分で誤嚥してしまう方に向けて作ったゼリーです。
個人によって安全に食べられる性状は異なりますので、必ず確認して食べてもらうようにしてください。
フルーツゼリー(ゲル化剤使用)
＜介護食＞ゲル化剤(ソフティアG)を使用したフルーツゼリーです。
このレシピの生い立ち
嚥下障害（飲み込みが難しい）の方、果物の水分で誤嚥してしまう方に向けて作ったゼリーです。
個人によって安全に食べられる性状は異なりますので、必ず確認して食べてもらうようにしてください。
作り方
- 1
フルーツを耐熱容器に入れる。(みかん缶の場合は10粒で約80gでした。)
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- 2
ソフティアGを入れ、ブレンダ―、またはミキサーにかける。
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- 3
600Wのレンジで40秒～1分加熱し、よく混ぜる。
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- 4
容器に移し替えて、冷やし固める。
-
- 5
みかんの場合。舌で簡単に潰せる柔らかさに仕上がりました。
-
- 6
キウイフルーツの場合（約3/4個使用）。みかんより少し柔らかめに仕上がりました。
-
- 7
白桃缶の場合（1/2カットを1.5切れ使用）。みかんより少し固めに仕上がりました。
-
- 8
今回はソフティアGを使用しました。使うゲル化剤によって、使用量が異なります。
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コツ・ポイント
注意
ソフティアGを使って固めるには、必ず85度以上まで加熱することが必要です。
こんにちは！ふかつ歯科▼認定栄養ケア・ステーションひとすじの管理栄養士です。ご覧いただきありがとうございます。おすすめの栄養満点レシピや、嚥下障害（噛む・飲み込むことが難しいこと）がある方に向けたやわらかレシピ、食事を沢山摂れない方向けに補助食品を使ったレシピ、お手軽レシピなど、公開していく予定です。
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