じゃが芋は、皮をむいて8切りし、柔らかくなるまで茹でる。

❶が茹で上がったら、熱いうちに潰し、塩・コショウ・マヨネーズ・ターメリック・クミン・カルダモンを入れ軽く混ぜておく。

玉ねぎとピーマンをみじん切りにしておく。

油を引き、熱したフライパンで、ひき肉をそぼろ状になるまで炒め、そこに❸と塩・コショウを入れ、しんなりするまで炒める。

❷に❹と粉チーズを入れよく混ぜ合わせる。6〜8等分し、シュレッドチーズを詰めながら俵型に整形する。

油を180度に温めておく。

❺のタネに、薄力粉→溶き卵→パン粉の順で衣をつけ、きつね色になるまで揚げる。