作り方
- 1
生姜は千切りにし、えのきは石づきをとり３センチほどに切る。
- 2
絹ごしは2～4等分し
鍋に水と入れる。 - 3
粉末だしの素5gと白だしを入れる。
- 4
沸騰したら調味料と生姜、えのきを入れる。
- 5
えのきがややしんなりしたら溶き卵を加えて軽くかき混ぜ、とき片栗粉を入れて、かき混ぜながらとろみがでたらできあがり。
-
- 6
器にもって‥刻みネギを散らす。
-
- 7
※豆腐をレンジで温めてお皿に盛り、鍋であんを作って、温めた豆腐にかけるやり方でもいけます。
コツ・ポイント
あんかけの具材をあえて少なくして、生姜の風味を強くしました。
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