山芋ふわふわ磯部焼き
冷蔵庫レスキュー隊 @cook_40296343
ふわふわもちもちの磯部焼きはいかがかね。海苔と醤油が美味しいよ。思わず串に刺してしまいたくなってしまうね。
このレシピの生い立ち
山芋をとろろにして食べた後、残ったものを焼いて食べたら美味しかったことがあったので、片栗粉を加えてもちっと感をプラス。片栗粉ないとふわふわというかしゅわしゅわ？になるけどやっぱりもちもちしてた方が好き。いろんな形にしても面白そう。
山芋ふわふわ磯部焼き
ふわふわもちもちの磯部焼きはいかがかね。海苔と醤油が美味しいよ。思わず串に刺してしまいたくなってしまうね。
このレシピの生い立ち
山芋をとろろにして食べた後、残ったものを焼いて食べたら美味しかったことがあったので、片栗粉を加えてもちっと感をプラス。片栗粉ないとふわふわというかしゅわしゅわ？になるけどやっぱりもちもちしてた方が好き。いろんな形にしても面白そう。
作り方
- 1
山芋の皮を剥いてジップロックかビニルの袋に入れる。ぼかすか叩いて滑らかにする。片栗粉を加えてもみもみ混ぜる。
- 2
すりおろして使う方法もあるよ。
- 3
味付けにお好きな具材を入れる。納豆、漬物、青のり、瓶詰めご飯の友達…etc.
- 4
海苔の上に山芋を乗っける。ジップロックの時は端っこをチョッキンして絞るようにすると絵が描けるよ。
- 5
フライパンにごま油を引いて山芋側を下に焼く。面倒な人は直接フライパンに山芋を乗せて、後から海苔をくっつけるでもok。
- 6
焦げ目がついて来たくらいで醤油を回しかけ、香ばしくなるまで焼いて完成。
コツ・ポイント
あまり強く叩きすぎると袋が下げてくるので注意。荒めに叩くと食感の残る感じでそんなにふわふわはしない。入れる具材を柴漬けと沢庵みたいな色のついたものにすると色違いになって絵がわかりやすくなる。今回は味付きそぼろと鰹節。ちゃ、茶色い。
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