茄子の中華味噌炒め
まま蔵 @prey2615
材料は茄子とニンニクのみ。オイスターソースのコクと甜麺醤の甘味で茄子の甘みを増幅してくれます。
このレシピの生い立ち
毎週のようにたくさん買ってしまう茄子の大量消費。
茄子の中華味噌炒め
材料は茄子とニンニクのみ。オイスターソースのコクと甜麺醤の甘味で茄子の甘みを増幅してくれます。
このレシピの生い立ち
毎週のようにたくさん買ってしまう茄子の大量消費。
作り方
- 1
茄子を大きめの乱切りにする。
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- 2
ニンニクはみじん切りにする。
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- 3
ごま油とニンニクをフライパンに入れ、弱火で炒める。
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- 4
ニンニクが香ってきたら茄子を皮の面を下にして中火で焼く。
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- 5
皮面が焼けたら茄子をひっくり返して反対面も焼く。
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- 6
茄子全体がしんなりしてきたら、中華だしの素、オイスターソース、甜麺醤、紹興酒を加える。
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- 7
強火にして手早く全体を馴染ませ、水分が飛ぶ程度に炒めれば出来上がりです。
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