トマトに十文字に切り目を入れ、ボウルに入れる。

上から熱湯をかけ、皮が剥け始めるまでつけておく。

お湯から取り出し皮を剥く。

湯むきしたトマトと玉ねぎを薄くスライスする。

スープストックにトマトと玉ねぎを入れ、煮立てる。

スペルト粉をボウルに入れ、水を加えながら、箸で混ぜフレーク状のダマを作り、沸騰したスープに流し入れる。

ダマに火が通ったら、溶き卵を流し入れる。

卵に火が通ったら、塩コショウをして、ごま油を回し入れて出来上がり。