オクラと塩昆布
埼玉県日高市 @cook_40296636
オクラには葉酸が多く含まれます。旬は7月～9月です。冷蔵庫に常備しておくと、間食に、あと一品欲しい時に便利です。＃日高市
このレシピの生い立ち
材料が少なく、調理の手間が少ないレシピを考案しました。
オクラと塩昆布
オクラには葉酸が多く含まれます。旬は7月～9月です。冷蔵庫に常備しておくと、間食に、あと一品欲しい時に便利です。＃日高市
このレシピの生い立ち
材料が少なく、調理の手間が少ないレシピを考案しました。
作り方
- 1
オクラのヘタとガクをとる。
-
- 2
※ガクは包丁を持っている指を動かすと、むきやすいです。
ゆっくりと行いましょう。 -
- 3
ヘタとガクがとれました。
-
- 4
板ずりをする。
オクラをまな板に並べて塩を振り、手の平で軽く押しながら転がす。 -
- 5
1分半、沸騰したお湯で茹でる。
-
- 6
冷水にさらし、粗熱をとる。
ざるにあげてペーパーで軽く水気をきる。 -
- 7
6をポリ袋（もしくはジッパー付き袋）又は深めの容器に入れ、白だし、水を加える。
-
- 8
7に塩昆布、ごまを加え、軽く混ぜる。
-
- 9
1～2時間で味が染みます。
-
コツ・ポイント
オクラは傷みやすく黒くなりやすいです。
購入後はすぐに調理しましょう。
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