83.ダイコンカン
管理栄養士がおくる！
最後まで使い切る編-3
大根をおいしく食べ切ろう！
このレシピの生い立ち
●インスタグラムでレシピ動画を配信しています。「いくちゃんねる福岡市」
https://www.instagram.com/ikuchannel_fukuokacity/?hl=ja
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最後まで使い切る編-3
大根をおいしく食べ切ろう！
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作り方
- 1
大根は、1㎝ほどのさいの目に切る。
大根葉は粗みじんに切り、塩もみして水気をしぼる。 - 2
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
- 3
ミックスビーンズ水煮は水気を切る。
大豆、ひよこ豆、ミックスビーンズなど、好みの豆の水煮でもよい。 - 4
ガラムマサラは、チリパウダー、ターメリック、ナツメグ、カイエンヌペッパー、クミンシード、シナモンなどお好みの香辛料で可。
- 5
深めの鍋かフライパンに油を熱し、大根、玉ねぎ、にんにく、合い挽き肉を入れて炒める。
- 6
ミックスビーンズ、カットトマト、ローリエを加え、5分ほど煮込む。
水分が少なく焦げつきそうな場合は、水を足す。 - 7
ガラムマサラ、ケチャップ、コンソメを加え混ぜ、味を調える
- 8
器に盛り付け、粉チーズ、大根の葉をちらす。
- 9
【１人分栄養価】
エネルギー303kcal
たんぱく質15g
脂質14g
炭水化物29g
食塩相当量2.5g
コツ・ポイント
大根下部（根のほう）は、辛味が強く、水分が少ないため、味がしみ込みやすく、煮込み料理におすすめです。
パンにのせたり、挟んで食べる場合は、水分量を減らして、ソースとしてパスタやご飯、オムレツにかける場合は、水分量を多めにしましょう。
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