けんちん汁
さくら2016 @cook_40257214
鶏肉と干し椎茸の出しがきいた具だくさんの栄養たっぷりの汁です
お好みのきのこをいろいろ加えても美味しいです
このレシピの生い立ち
本で見たレシピを自分好みにアレンジしました
けんちん汁
鶏肉と干し椎茸の出しがきいた具だくさんの栄養たっぷりの汁です
お好みのきのこをいろいろ加えても美味しいです
このレシピの生い立ち
本で見たレシピを自分好みにアレンジしました
作り方
- 1
材料を切る
こんにゃくはちぎって下茹で、里芋は切って塩でもんで洗い、ごぼうとれんこんは切ってさっと水につけてアク抜きする -
- 2
ごぼうをごま油でかおりが出るまでよく炒める
-
- 3
鶏肉を加えて炒める
-
- 4
豆腐と油揚げ以外の材料を加えて炒める
-
- 5
干し椎茸の戻し汁と水と鰹だしの素、又は出し汁を加えて煮る
煮たったらアクを取りさらに煮る -
- 6
ある程度煮えたら醤油と塩で少し薄いかな位に味付けして、豆腐と油揚げを加えてさらに煮る
-
- 7
豆腐が温まったら醤油と塩で味を整えて出来上がり
食べる時に小ねぎや一味をちらしても -
コツ・ポイント
ごぼうとれんこんはさっと水洗いする位で長く水につけない
味付けを濃くしない
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