#豚こま で作る麻婆ナス
めぐみまま106 @cook_40363573
安価な豚こまで作りました。なすびも、油であげないからヘルシーです♪食べるラー油を使って簡単に。
このレシピの生い立ち
ミンチ独特の臭みが、ちょっと苦手だったのと、なすびと一緒に食べにくいので、豚こまで作りたいと思いました。
#豚こま で作る麻婆ナス
安価な豚こまで作りました。なすびも、油であげないからヘルシーです♪食べるラー油を使って簡単に。
このレシピの生い立ち
ミンチ独特の臭みが、ちょっと苦手だったのと、なすびと一緒に食べにくいので、豚こまで作りたいと思いました。
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- 1
なすびは、へたをとり横半分にきり、縦に四切にする
- 2
なすびを五分ほど水にさらす
- 3
豚こまを千切りにする
- 4
調味料を全て合わせておく
- 5
フライパンを中火にかけ、油をひかずに3の豚こまを炒める
- 6
豚こまの色が変わったら、さらにとりだす
-
- 7
豚の油が残ったフライパンに、水を切ったなすびを入れ、焦付きそうになったら、オリーブオイルを入れ、さらに炒める
-
- 8
豚こまを６に戻して、あわせた調味料を全ていれ、炒め合わせ完成
-
コツ・ポイント
なすびは、オリーブオイルでこんがり色づく位に炒めると旨味がまして美味しいです。食べるラー油のレシピになっていますが、なければ代わりに豆板醤を大さじ1使ってください。
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