枝豆をさっと洗って水気を切ったらボウルで塩もみする。
茹でる塩の半分を使って強く握るようにゴシゴシ揉む。

残りの塩を加えた水を沸騰させ、塩がついたままの枝豆を入れる。
※ボウルについた塩も全部入れる

枝豆を入れてから再沸騰したら、少し火を弱め、4〜5分茹でる。
※落とし蓋か箸で混ぜながら茹でると均一に熱が伝わる

食べてみてOKならザルにあげて冷ます