木綿豆腐を水切りしておく。時間がないときは、深さがある皿に入れ、レンチンして水切り。

さつまいもをよく洗う。薄い、斜め輪切りにして、細く切る。

耐熱容器に、切ったさつまいもを入れ、軽くラップをかける。電子レンジに入れ、600Wで、5分ほど加熱する。

生魚の頭、骨、背の尾をとる。（ここではキビナゴを使用）

フードプロセッサーに魚、おろししょうが、小さめに切った小葱（わけぎ）を入れる。スイッチを入れて、つぶしまぜる。

水切りした豆腐を加えて、いっしょにフードプロセッサーにかける。ボウルにあける。芋をまぜる。塩で調味。