ほうれん草のナムル
及川真愛弥 @cook_40296879
我が家のピビンパにトッピングするほうれん草のナムルです。おかずとして食べても美味しいです。
このレシピの生い立ち
我が家のピビンパ用に作るほうれん草のナムルです。
子供たちが小さい頃はもう少し甘めに作っていましたが、今回甘さを控えて作り直しました。
ピビンパ用ではなく、ちょっとした箸休めにもなります。
アプリでひらく作り方
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だし醤油はこちらを使用しました。甘味のあるだし醤油です。
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- 2
鍋に湯をたっぷり沸かす。
ほうれん草の根元部分から湯に浸し、根元部分が軽くしなるようになったら葉の部分を入れる。 -
- 3
葉の部分まで湯に浸したら、30〜40秒程茹でる。
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- 4
ザルにあげて流水に晒して冷ます。
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- 5
ほうれん草の水気をしっかり絞る。
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- 6
ほうれん草をキッチンペーパーで包み、更に水気を取る。（水気が残っていると、調味料で和えた時に味が薄くなってしまいます。）
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- 7
根元部分を切り落とす。（この部分は栄養があっていいのですが、私は苦手なので取り除きます。お好みでどうぞ。）
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- 8
ほうれん草の長さを6等分に切る。
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- 9
もう一度、ほうれん草をしっかり絞る。
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- 10
ボウルにほうれん草をほぐしながら入れ、きび砂糖、だし醤油、ゴマ油を入れる。
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- 11
ほうれん草をほぐしながらサッと和える。
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- 12
皿に盛りつけてできあがり。
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コツ・ポイント
茹で加減はお好みでどうぞ。
茹で上がったほうれん草の水気をしっかり絞って下さい。
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*ほうれん草のナムル*～つくおき～ *ほうれん草のナムル*～つくおき～
ビビンバにちょうどよいほうれん草のナムルです。1品にもなります。お好みでおろしニンニクをすこし足しても美味しいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21987294
