海峡サーモンのムニエル
あおもりの肴 @cook_40127706
海峡サーモンのムニエルです!(^^)!
このレシピの生い立ち
海峡サーモンは、青森県下北半島の沖合で養殖されている純国産サーモンで、潮の流れの早い津軽海峡で育つことから、身が締まり脂のクドさが無く、旨みの強いことが特徴です。
脂の乗った美味しい魚で、洋風にムニエルもオススメです。
海峡サーモンのムニエル
海峡サーモンのムニエルです!(^^)!
このレシピの生い立ち
海峡サーモンは、青森県下北半島の沖合で養殖されている純国産サーモンで、潮の流れの早い津軽海峡で育つことから、身が締まり脂のクドさが無く、旨みの強いことが特徴です。
脂の乗った美味しい魚で、洋風にムニエルもオススメです。
作り方
- 1
海峡サーモンの捌き方はコチラから
https://cookpad.wasmer.app/recipe/5728986 -
- 2
ハラス骨、小骨を除去した切り身を用意する。
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- 3
両面にハーブソルトを塗す。
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- 4
片栗粉を全体に塗す。
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- 5
スライスしたニンニクをオリーブオイルで炒め、きつね色になったら、皿にあげる。
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- 6
皮目からソテーし、蓋をして中火で2分ほど火を通す。
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- 7
切り身を返してバターを加え馴染ませながら2分ほど火を通す。
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- 8
ニンニクを切り身に載せて出来上がり。
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コツ・ポイント
熱が通ると皮が収縮して焼きづらくなるので、皮目から焼きます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21987491
