アワビの昆布〆
あおもりの肴 @cook_40127706
青森県産活アワビの昆布締めです!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県産活アワビが手に入ったので昆布〆にしてみました。
アワビには昆布の風味が合いますね。
味も濃いので、醤油はほんのちょっとで大丈夫ですよ。
アワビの昆布〆
青森県産活アワビの昆布締めです!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県産活アワビが手に入ったので昆布〆にしてみました。
アワビには昆布の風味が合いますね。
味も濃いので、醤油はほんのちょっとで大丈夫ですよ。
作り方
- 1
活アワビの捌き方はコチラから
https://cookpad.wasmer.app/recipe/6178366 -
- 2
貝殻から外し、肝と口の部分を取ったアワビを用意する。
-
- 3
薄くスライスする。
-
- 4
さっと拭いた昆布で切り身を挟み込み、キッチンペーパーで包む。
-
- 5
冷蔵庫で一晩寝かせる。
-
- 6
お皿に盛り付けて出来上がり。
-
コツ・ポイント
肝を醤油で溶かし、肝醤油で食べるのもいいですよ。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21992602
