茄子は、小さい拍子木切りにして（小さめのお好きな切り方でOK）、サッと茹でて冷まし、水を切ります。

竹輪は、縦に切って開き、もう一度縦に切ってから小口切りにします。
（これも、小さめのお好きな切り方でOK）

茄子と竹輪を合わせ、少しの砂糖、僅かな塩、だし醤油を加えます。
すりゴマを沢山加え、よく混ぜ合わせます♬

時間の余裕があれば、彩りに、カニカマ、きゅうり、ワカメなど、冷蔵庫にあるものをを加えてください。