スーパーなどで売られている刺身用のカツオを100gほど用意し、塩を振りかけ冷蔵庫に15分ほどおき、水分を出します。

出てきた水分を拭き取ります。

スライスチーズ1枚の半分を使用します。それを四つ折りにします

鰹と鰹の間に挟みます。

しかし、このままあげると形が崩れてしまうので、爪楊枝を使用し、形を保つようにします。

薄力粉をまぶします。

卵をつけます。

パン粉をつけます

そしてもう一度卵をつけ、パン粉を塗すことによってより、さくさくに仕上がります。

揚げていきます。中火で熱したフライパンに油をフライパンの半分程まで入れ、その中に鰹を投入していきます。

焼き目がキツネ色になったら裏返します。

それを両面行えば完成です。