れんこんまんじゅう
ふんにゃん @cook_40251612
れんこんをすりおろして蒸すだけで、もっちもちのまんじゅうが出来ます。おもてなしに出してもオシャレです。
このレシピの生い立ち
友達の家に遊びに行った時、そのお母様から教えていただきました。その時は、銀杏やユリ根もあったかな？具をのせる時は軽く押し込んで下さいね。特にえび。たまに転がってるので。
れんこんまんじゅう
れんこんをすりおろして蒸すだけで、もっちもちのまんじゅうが出来ます。おもてなしに出してもオシャレです。
このレシピの生い立ち
友達の家に遊びに行った時、そのお母様から教えていただきました。その時は、銀杏やユリ根もあったかな？具をのせる時は軽く押し込んで下さいね。特にえび。たまに転がってるので。
作り方
- 1
れんこんは皮を剥き、目の粗いおろし金ですりおろす。
ボウルに移さなくてもいいように、はじめからボウルを使ってます。 -
- 2
えび、枝豆は冷凍なら解凍しておく。大きなえびを使うなら12片になるように切る。
-
- 3
1のれんこんの汁気を絞らずにボウルに入れ、塩小さじ1/2を加え、よく混ぜる。
-
- 4
耐熱皿に3を4等分にしてのせ、2のえびと枝豆を3粒ずつのせ、蒸気の上がった蒸し器で3～4分間くらい蒸す。
-
- 5
鍋に★を入れて火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
-
- 6
蒸し上がったまんじゅうにあんをかけて出来上がり！
-
- 7
里いもまんじゅうと同じあんなのでレシピID: 21997914すりおろした生姜やわさびを添えてもいいと思います。
- 8
息子弁にも入れちゃう。野菜たっぷりステーキみたいな焼肉弁当！
-
コツ・ポイント
れんこんの汁気を絞ると加熱しても固まらないので、汁ごと使って下さい。
片栗粉等のつなぎの粉を使わないのがGood！
でも不思議な事にちゃんと固まります。
くっつくので、蒸すときに耐熱皿の上にクッキングシートを敷くと器に移しやすいです。
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