かぼちゃは種を取り小さめの乱切りにする。玉ねぎは薄切りにする。

鍋にオリーブオイルを入れてかぼちゃを軽く炒める。玉ねぎを入れしんなりするまで炒め小麦粉をふり粉っぽさがなくなるまで炒める

水、コンソメを入れて具材が柔らかくなるまで煮る。火を止めて少し冷ましてからハンドミキサーなどで撹拌する。

調整豆乳を入れて沸騰しないよう温める。塩、胡椒で味を調整する。